आयुर्वेद का सबसे पसंदीदा सुपर फूड घी है। सभी तेलों में घी सबसे अच्छा है। भारत में, घी लगभग हर घर में सबसे आवश्यक है। घी वास्तव में एक सुपरफूड है, एक सुनहरा तरल जिसके असंख्य लाभ हैं। यहाँ घी के कुछ आश्चर्यजनक लाभ दिए गए हैं।
1) घी का सेवन करने से आपकी हड्डियां मजबूत होती हैं।
घी उन कुछ खाद्य पदार्थों में से एक है जो विटामिन K, विशेष रूप से विटामिन K2 से भरपूर होते हैं। यह शरीर को कैल्शियम सहित मिनरल्स का उपयोग करने में मदद करने के लिए आवश्यक है। यह विटामिन कैल्शियम की तुलना में हड्डियों को अधिक कुशलता से बनाता है। उचित स्तर बनाए रखने से दांतों की सड़न से भी बचाव हो सकता है। घी का एक अन्य कार्य जोड़ों और संयोजी ऊतकों को लुब्रिकेशन रखना और फ़्लेक्सिबिलिटी बढ़ाना है।
2) घी का सेवन करने से पाचन क्रिया बेहतर होती है।
घी पेट की परत को ठीक करने और उसकी मरम्मत करने में मदद करके स्वस्थ पाचन में योगदान देता है। यह क्रोहन रोग जैसे आंत संबंधी विकारों के लिए विशेष रूप से मूल्यवान हो सकता है। सुबह-सुबह एक चम्मच घी का सेवन वास्तव में पाचन तंत्र के स्वास्थ्य में मदद करता है।
3) घी का सेवन करने से ऊर्जा का स्तर बढ़ता है। (Increases Energy Levels)
विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि एथलीट ऊर्जा के एक निरंतर स्रोत के रूप में घी का उपयोग करते है, शायद हमें भी यही सलाह माननी चाहिए। घी में मौजूद फैटी एसिड लीवर द्वारा शीघ्रता से संसाधित होकर ऊर्जा के रूप में जला दिए जाते हैं, इसके अलावा यह मेटाबॉलिज्म और ऊर्जा के स्तर को भी नियंत्रित करता है। घी शरीर में वसा में घुलनशील विटामिन जैसे A, D, E और K के अवशोषण में सहायता करता है, जो स्टेमिना को बढ़ाता है।
4) घी खाने से इम्यून सिस्टम की क्षमता बढ़ती है ।
घी में विटामिन A होता है, जो शरीर में मुक्त कणों को खत्म करने में मदद करता है। विटामिन A इम्यून सिस्टम को ठीक से काम करने में भी मदद करता है। विटामिन A एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है जो कुछ प्रकार के कैंसर को रोकने में मदद कर सकता है, विशेष रूप से अल्सरेटिव कोलाइटिस जो अन्यथा कोलन कैंसर का कारण बन सकता है।
5) घी का सेवन करने से आपका हृदय स्वस्थ रहता है।
घी में मोनो सैचुरेटेड ओमेगा 3 अधिक मात्रा में होता है। वास्तव में घी किसी भी अन्य रिफाइंड तेल की तुलना में हृदय के लिए अधिक सुरक्षित है। सैचुरेटेड फैट के स्रोत के रूप में घी को 1 चम्मच की छोटी मात्रा में सेवन किया जा सकता है।
घर पर घी कैसे बनाएं यह जानने के लिए यह वीडियो देखें।