आप अनजाने में हर चीज में चीनी का सेवन करते हैं जैसे चाय, बिस्कुट, चॉकलेट, आइसक्रीम, मिठाई, पेय और बहुत कुछ। लेकिन क्या होगा यदि आप 30 दिनों के लिए चीनी छोड़ने का फैसला करते हैं? आइए जानें।

शुरुआती दिन

चीनी छोड़ने के पहले कुछ दिन बिना जूतों के पहाड़ चढ़ने जैसे लगेंगे, यह कठिन है। आपका शरीर जो उस मीठी ऊर्जा को पाने का आदी है, अचानक ऐसा महसूस करता है कि वह खाली चल रहा है। आप सुस्त, चिड़चिड़े और चॉकलेट या मिठाई के विचारों से ग्रस्त महसूस कर सकते हैं। आपको सबसे असुविधाजनक समय पर चीनी की तलब होगी, जैसे कि आप काम पर ध्यान केंद्रित करने के बजाय कुछ मीठा सोचना बंद नहीं कर सकते।

ऐसा क्यों होता है? चीनी आपको एक त्वरित डोपामाइन हिट देती है जो आपके मस्तिष्क को खुश करती है, इसलिए जब आप चीनी खाना बंद करते हैं तो आपका मस्तिष्क इसे ठीक से अनुकूलित नहीं करता है, आपको सिरदर्द महसूस हो सकता है, थकान महसूस हो सकती है और कुछ मूड स्विंग्स दिखाई दे सकते हैं, क्योंकि आपका शरीर अनिवार्य रूप से डिटॉक्स से गुजर रहा है। इसे इस तरह से सोचें, आप अपने सिस्टम को बदल रहे हैं जो मीठे खाद्य पदार्थों के आदी हैं, और जब आपका शरीर इसे प्राप्त नहीं करता है, तो यह असहज हो जाता है, क्योंकि यह आपके लिए कुछ बेहतर स्थापित कर रहा है।

पहला सप्ताह

लालसाएँ अपनी शक्ति खोने लगेंगी

पहले सप्ताह के अंत तक आप चीनी की उस लालसा में बदलाव महसूस करना शुरू कर देंगे जो कभी आपके विचारों पर हावी थी। आपको मीठा खाने की लालसा होगी लेकिन पहले कुछ दिनों की तरह नहीं जब आपने शुरुआत की थी। आपकी ऊर्जा अधिक संतुलित महसूस करने लगेगी, क्योंकि चीनी आपके रक्त शर्करा को बढ़ाती है और बाद में इसे कम कर देती है। आप पूरे दिन ऊर्जा के एक अधिक स्थिर स्तर को महसूस करेंगे। आपका मूड भी बेहतर हो जाएगा। चीनी के उतार-चढ़ाव के बिना आप खुद को अधिक ऊर्जावान पाएंगे। चीनी के कारण होने वाले मस्तिष्क कोहरे के बिना कार्य करना आसान हो जाता है। आप पाएंगे कि आप अधिक कार्य कर पा रहे हैं और मानसिक संघर्ष भी कम हो रहा है। ऐसा लगता है कि आपके मस्तिष्क को आखिरकार बिना चीनी के हस्तक्षेप के सांस लेने का मौका मिल गया है। पहले सप्ताह के अंत तक आपको लग सकता है कि यह इतना कठिन नहीं है।

दूसरा सप्ताह

शारीरिक परिवर्तन होने लगते हैं

पहली चीज़ जो आप महसूस करेंगे वह यह है कि आपके कपड़े थोड़े ढीले लगते हैं। मीठे स्नैक्स से मिलने वाली अतिरिक्त खाली कैलोरी के बिना आपका शरीर कुछ अतिरिक्त वजन कम करना शुरू कर देता है और आपका पाचन भी बेहतर होने लगता है। चीनी आपके पेट में समस्याएँ पैदा कर सकती है जिससे सूजन और बेचैनी हो सकती है। अब जब आपने चीनी का सेवन बंद कर दिया है तो आपका पेट हल्का महसूस करता है और आपका पाचन तंत्र अधिक सुचारू रूप से चलता है।

चीनी सूजन पैदा कर सकती है। इसलिए जब आप चीनी खाना छोड़ देते हैं तो आपकी त्वचा साफ और चमकदार होने लगती है। और आपकी ऊर्जा का स्तर भी बेहतर होने लगता है। अब तक आपको यह एहसास हो गया होगा कि दिनभर काम करने के लिए आपको चीनी की जरूरत नहीं है, आप पहले से ज्यादा नियमित, ज्यादा सतर्क और बेहतर महसूस करते हैं।

तीसरा सप्ताह

आपके शरीर को एक नया संतुलन मिलता है

इस सप्ताह में, आपका शरीर आधिकारिक तौर पर चीनी के बिना जीवन के लिए समायोजित हो गया है। सबसे महत्वपूर्ण परिवर्तनों में से एक आपके रक्त शर्करा के स्तर में होता है। आपकी रक्त शर्करा अधिक स्थिर हो जाती है, बिना चीनी आपके इंसुलिन के स्तर को बढ़ाए। इसका मतलब सिर्फ कम ऊर्जा दुर्घटनाएं नहीं हैं, इसका मतलब यह भी है कि आप इंसुलिन प्रतिरोध के अपने जोखिम को कम कर रहे हैं जो मधुमेह से जुड़ा हुआ है। आपका शरीर अब चीनी स्पाइक्स से निपटने के लिए ओवरटाइम काम नहीं कर रहा है।

आप यह भी महसूस कर सकते हैं कि आपकी नींद बेहतर हो गई है। आपका शरीर स्वाभाविक रूप से आराम कर सकता है, जिससे बेहतर गुणवत्ता वाली नींद आती है। इसके अलावा, आपकी कसरत बेहतर महसूस होने लगती है, आप त्वरित ऊर्जा आपूर्ति के लिए अब चीनी पर निर्भर नहीं हैं और परिणामस्वरूप आपकी सहनशक्ति और ध्यान में सुधार होता है। आप पाएंगे कि आप कसरत के दौरान अधिक मेहनत कर सकते हैं और अधिक तेजी से ठीक हो सकते हैं।

चौथा सप्ताह

चौथे सप्ताह तक कुछ अविश्वसनीय घटित होता है, आपको ऐसा लगने लगता है कि चीनी रहित जीवन ही आपका नया सामान्य जीवन है। शुरुआत में आपको जो तीव्र लालसा होती थी, वह लगभग पूरी तरह से गायब हो जाती है। आप चॉकलेट देखते हैं, लेकिन अब आपको ऐसा नहीं लगता कि आपको इसे खाने की आवश्यकता है। वास्तव में आपका स्वाद बदल गया है, फल जैसे स्वाभाविक रूप से मीठे खाद्य पदार्थ और भी बेहतर लगते हैं। आपका दिमाग तेज हो जाता है, आप अधिक ध्यान केंद्रित करने में सक्षम हो जाते हैं और जो कार्य पहले भारी लगते थे, अब वे प्रबंधनीय लगते हैं। अपने रक्त शर्करा को स्थिर रखकर आप लंबे समय में अपने मस्तिष्क को बहुत बड़ा उपकार करते हैं। अध्ययन बताते हैं कि रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने से आपके मस्तिष्क को संज्ञानात्मक गिरावट से बचाने में मदद मिल सकती है। इसलिए चीनी का सेवन बंद करके आप अपने मस्तिष्क के स्वास्थ्य को बेहतर बनाते हैं

चीनी छोड़ने के फायदे

चीनी छोड़ने के कुछ लाभ हैं जो आपको आश्चर्यचकित कर सकते हैं, एक बड़ा लाभ यह है कि आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा मिलता है। चीनी प्रतिरक्षा समारोह को कम करने के लिए दिखाया गया है जिसका अर्थ है कि यह आपको बीमार होने के लिए अधिक प्रवण बनाता है। चीनी छोड़ने से आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली संक्रमण और वायरस से लड़ने में अधिक कुशल हो जाती है।

चीनी का सेवन छोड़ने से आपके मानसिक स्वास्थ्य में भी मदद मिल सकती है, अध्ययनों ने उच्च चीनी खपत को डिप्रेशन और चिंता के बढ़ते जोखिम से जोड़ा है। इसलिए चीनी का सेवन कम करने से आपके मूड को स्थिर करने और आपके मानसिक स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद मिल सकती है।

एक और लाभ जो आपको मिलता है, वह यह कि आपकी स्वाद कलिकाएँ पुनः स्थापित हो जाती हैं, 30 दिनों तक चीनी के बिना रहने के बाद आपको प्राकृतिक मिठास पसंद आने लगती है, जैसे फलों और सब्जियों में भी अधिक स्वाद हो सकता है। यह ऐसा है जैसे आपका शरीर सीख जाता है कि वास्तविक खाद्य पदार्थों का आनंद कैसे लिया जाए और आप अब चीजों का स्वाद अच्छा बनाने के लिए चीनी पर निर्भर नहीं रहते।

30 दिन के बाद क्या होगा?

यदि आप 30 दिनों तक चीनी के बिना रह पाए हैं, तो यह आपके लिए एक बड़ी जीत है, क्योंकि चीनी छोड़ना इतना आसान नहीं है। लेकिन आपको चीनी को हमेशा के लिए अपने जीवन से बाहर नहीं निकालना है। सबसे बड़ी बात यह है कि अब आप जानते हैं कि चीनी के बिना आप कितना अच्छा महसूस करते हैं। मीठा खाने की लालसा अब आप पर पहले जैसा प्रभाव नहीं डालती। आप जो खाते हैं, उसके प्रति आप अधिक सचेत रहेंगे, और यह एक ऐसी महाशक्ति है, जिसके बारे में आपको पता भी नहीं था कि आपको इसकी आवश्यकता है।

यदि आपने कभी मीठा खाया है, तो इसका मतलब यह नहीं है कि आपने जो प्रगति की है वह बेकार हो गई है, यहां संतुलन महत्वपूर्ण है। इस चुनौती से सबसे बड़ी सीख जागरूकता है, यहां आपको एहसास होता है कि आप अनजाने में विभिन्न रूपों में कितनी चीनी का सेवन कर रहे थे और इसके बिना आपका शरीर कितना अच्छा महसूस करता है। ज्ञान शक्ति है और अब आपके पास खाने में बेहतर विकल्प बनाने की शक्ति है। क्या आप बिना चीनी की जीवनशैली अपनाते हैं या किसी दिन थोड़ी मिठास लेते हैं, यह आपका निर्णय है।

जब आप चीनी खाना छोड़ देते हैं तो आपकी स्वाद कलिकाएँ पुनः स्थापित हो जाती हैं। कई वर्षों तक चीनी खाने के बाद, आपकी स्वाद कलिकाएँ इसे बनाए रखने के लिए अतिरिक्त समय तक काम करती हैं, लेकिन जब आप चीनी खाना छोड़ देते हैं तो यह उन्हें बहुत ज़रूरी ब्रेक देने जैसा होता है। सेब या गाजर जैसे खाद्य पदार्थ जो पहले बेस्वाद हुआ करते थे, अब आपके लिए अद्भुत स्वाद लेने लगते हैं। आप फलों और सब्जियों में प्राकृतिक मिठास पसंद करने लगते हैं।

एक बार जब आपकी स्वाद कलिकाएं समायोजित हो जाती हैं, तो थोड़ी मात्रा में चीनी भी पहले की तुलना में अधिक मीठी लगेगी। इसलिए चीनी छोड़ने से आपके समग्र स्वास्थ्य और कल्याण में सुधार होता है।